>128. Luna ([email protected]) 2013/12/14 13:38 ответить
3 желтка, 1 стакан муки, 3 ст.л. песка,100 г слив.масла Тесто вымесить, лепешкой поместить в форму, сделать бортики. Начинка:3 белка, 1 стакан ягод (любых - у меня идет заморозка, свежие), 1/2 ст. песка. Ягоды можно заменить вареньем (не очень жидким), тогда песка не надо.Можно начинку из творога. Выпекать до готовности при температуре не более 230 градусов.Прижелании чуть остывшуюю ватрушку смазать можно сметаной
>127. *Штаний Люба ([email protected]) 2013/12/14 13:36 ответить
Так.. Царская ватрушка.
Для теста 2 стакана муки, 1\2 ч.л. соды, 1\2 стакана песка и 200 грамм маргарина.
Положено маргарин натереть на тёрке и смешать с мукой и проч. Я обычно просто перетираю пальцами до состояния кучки крошки.
Половину выкладываешь в форму, чтоб получились бортики, сверху выкладываешь начинку и засыпаешь оставшейся крошкой.
Для начинки творог (250-500 гр, кому как нравится) смешиваешь с 1\2 стакана песка и 3 яйцами. Если очень уж крупные то и 2 хватит. Обычно, я добавляю ещё грецкие орехи, но это не обязательно.
Ну, и в духовку. Тоже вкусно, только надо перед употреблением дать немного остыть.
Пирог
Для теста смешать 2 яйца, 0,5 л. кефира, соль, 2 ст.л растит. масла, 1/4 пачки дрожжей (которые в брикетах. Сухих около половины, но я их не люблю) муку, 1 ст. л. сахара и 1\2 ч.л. соды. Довести до консистенции густой сметаны.
Половину или чуть меньше теста вылить в форму. Выложить нарезанную соломкой ветчину (лучше плотную), тёртый в крупную тёрку сыр (можно просто порезать, и нарезанные помидоры.
Сверху залить оставшимся тестом.
пол-час в духовке и - та-дам! Очень вкусно, честное слово. Причём и в горячем и в холодном виде. С молоком или чаем вполне заменяет завтрак, обед или ужин, если больше ничего нет.
Не помещается никуда - добавила в баклажаны 17 рецептов аджики.
Спасибо!
Интересный момент...
Баклажанов на рынке ещё полно - надо сделать и так...
В этом году в духовку не ставила...
Слоями перекладывала горячие баклажаны с перцами, уксусом и чесноком...
И сразу закатывала...
Сегодня угощала своих барышень в школе - все побежали после работы на рынок:))))))))))))))))))))))))))))))
АДЖИКА 17 РЕЦЕПТОВ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Аджика - просто незаменима на праздничном столе с мясом и шашлыками. Только для вас самая вкусная аджика: 17 рецептов на любой вкус - готовьте с удовольствием!
АДЖИКА ТРАДИЦИОННАЯ
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара.
Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.
АДЖИКА С ХРЕНОМ
200 г чеснока, 4 палочки хрена, 2 пучка петрушки, 2 пучка укропа, 10 сладких перцев, 20 горьких перцев, 2 кг помидоров, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли, 1 стак. уксуса.
Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, сахар. Дать постоять в посуде 2-3 дня, потом добавить уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам.
АДЖИКА ИЗУМИТЕЛЬНАЯ
5 кг помидоров, 2 кг яблок, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 300 г горького перца, 300 г чеснока, 1 л раст. масла, 2-3 ст. л. соли.
Все пропустить через мясорубку, добавить соль, масло и варить 2 часа. Закрывать в стерилизованные банки.
АДЖИКА УКРАИНСКАЯ
5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 5-10 шт.горького перца, 0,5 кг лука, 0,5 л раст. масла, 5-7 головок чеснока, соль.
Все пропустить через мясорубку и варить 2 часа.
АДЖИКА ПО-ДОНЕЦКИ
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 0,5 кг хрена, 300 г чеснока, 16 штук горького перца, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара, 1 стак. соли.
Внутренность перца не вычищать, удалить только зеленые хвостики, а семена оставить. Все пропустить через мясорубку, добавить уксус, сахар и соль. Дать постоять 50 минут, потом разлить в чистую посуду. Варить не надо, хранить без холодильника.
АДЖИКА "ТЕТЯ ЗОЯ"
2,5 кг помидоров, 1 кг яблок (антоновка), 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 стак. сахара, 1 стак. раст. масла, 3 стручка горького перца, 200 г измельченного чеснока, соль.
Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и кипятить 1 час. После кипячения добавить сахар, подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше (по вкусу).
АДЖИКА ВКУСНАЯ
5 кг спелых помидоров, 5-6 головок чеснока, 100 г соли, 1 острый перец, 6 больших корней хрена, сладкий перец.
Все пропустить через мясорубку, размешать и разложить по емкостям, хранить в холодильнике.
АДЖИКА ПРОСТАЯ
1 л перемолотых на мясорубке помидоров, 1 стак. чесночных долек, 1-2 ст. л. соли.
Перемолотые и посоленные помидоры с чесноком выдержать пару часов, чтобы соль разошлась, не забывая перемешать хотя бы пару раз, и разлить в стерилизованные банки.
АДЖИКА "ЮЖНАЯ КРАСАВИЦА"
1 кг сладкого перца, 250 г острого перца, 250 г чеснока, 250 г укропа, 250 г зелени петрушки, 250 г соли.
Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Перемешать с солью, аджика готова.
АДЖИКА С ЯБЛОКАМИ
1 кг моpкови, 1 кг сладкого пеpца, 1 кг яблок (Антоновка), 4 кг помидоp, 0,5 стак. соли, 2 стак. очищенного чеснока, 1,5 стак. раст. масла, 2-3 стpучка гоpького пеpца.
Все натеpеть на теpке или пpопустить чеpез мясоpубку. Ваpить 30-40 мин. и закpыть в банки. Чеснока и гоpького пеpца можно положить больше или меньше - по вкусу.
АДЖИКА КРАСНАЯ ГРУЗИНСКАЯ
1 кг стручкового сухого острого красного перца, 50-70 г семян кориандра, 100 г хмели-сунели, немного молотой корицы, 200 г грецких орехов, 300-400 г крупной соли, 300 г чеснока.
Острый красный перец замочить на час. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.
АДЖИКА С БАКЛАЖАНАМИ
Все составляющие пропустить через мясорубку, добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40-50 минут. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.
1,5 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 300 г чеснока, 1 кг сладкого перца, 3 стручка горького перца, 1 стак. раст. масла, соль, 100 г уксуса.
АДЖИКА 'HЕТ ПОКОЯ ГPЕШНИКУ'
2 кг помидоp, 20 сладких пеpчин, 10-15 гоpьких пеpчин, 400 г чеснока, 3 палочки хpена, 2 пучка петpушки, 2 пучка укpопа.
Все пеpекpутить на мясоpубке, затем в полученную смесь добавить 4 ст. л. соли, 4 ст. л. сахаpа и пол-бутылки уксуса. Пеpемешать, упаковать в банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками.
АДЖИКА ПО-АРМЯНСКИ
5 кг спелых помидоров, 1 кг чеснока, 500 г горького стручкового перца, соль.
Все пропустить через мясорубку, посолить, и оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтоб аджика перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать. Солить следует помидорный сок, до того как добавите чеснок и перец, иначе потом вкуса соли не почувствуете.
АДЖИКА ЯБЛОЧНАЯ
Помидоры и яблоки очистить от кожицы, перец нарезать, чеснок разделить на дольки, мелко порезать, все пропустить через мясорубку (кроме чеснока), залить раст. маслом и томить на среднем огне около 2 часов. За 10-15 минут до готовности добавить чеснок, дать прокипеть, в горячем виде разлить в простерилизованные банки и укупорить.
1,5 кг помидоров, по 0,5 кг моркови, красного сладкого болгарского перца и яблок, 300 г чеснока, 3-4 стручка горького перца, 0,5 л раст. масла.
АДЖИКА ДОМАШНЯЯ
2,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг перца сладкого (красного).
Все пропустить через мясорубку. Добавить 1 стак. раст. масла, 1 стак. сахар., 1/4 стак. соли. Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, 1 час. Снять с огня, остудить. Затем добавить 1 стакан чеснока, пропущенного через мясорубку, 2 стручка горького перца.
Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и укупорить, можно и полиэтиленовыми крышками.
АДЖИКА ПО-КИЕВСКИ
5 кг спелых помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг яблок (чем кислее, тем лучше), 1 кг моркови, 2 ст. л. соли, 200 г сахара, 400 г раст. масла, 2 ст. л. красного жгучего перца (можно положить 1 ст. л. черного, 1 ст. л. красного).
Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы). Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 5-7 минут. Заправить маслом, сахаром, солью, специями и уваривать часа 2-5 до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам, закатать и укутать.
65. Людмила (ludala@bk.ru) 2013/10/24 12:06
[ответить]
Девочки! Я 67 рецепт делаю немного иначе.Перекручиваю перец.горького кладу больше( на любителя острого не менее 10 штук), чеснок,добавляю уксус 9 процентный 200 гр,соль две столовые ложки с горой.Все перемешиваю.Обжареные синенькие макаю в подливу и складываю и утрамбовываю в 3-х литровые банки . Накрываю капроновыми крышками и стоит в прохладном месте.
64. * (rakot10@mail.ru) 2013/10/22 07:51
[ответить]
>>63.Helli
>>>62.Новикова Ольга Николаевна
>>Точно, Марьян, отлежись - здоровье дело серьезное...
>
>Спасибо, Ольха:)))
>Тут вчера сказали, что в Геленджике народ ещё купается:)
Ну у нас в Москве точно не до купаний))
63. (hellimara@yandex.ru) 2013/10/21 08:16
[ответить]
>>62.Новикова Ольга Николаевна
>Точно, Марьян, отлежись - здоровье дело серьезное...
Спасибо, Ольха:)))
Тут вчера сказали, что в Геленджике народ ещё купается:)
62. * (rakot10@mail.ru) 2013/10/21 02:56
[ответить]
Точно, Марьян, отлежись - здоровье дело серьезное...
61. * (gala555@bk.ru) 2013/10/20 18:36
[ответить]
>>60.Helli
>Только недавно стала более или менее вменяема...
*грозно прищурившись* И сразу впряглась в работу? Ай-яй-яй!
>Думала, не поднимусь ещё дня два...
Вот и полежи еще два дня!!! Нет! ТРИ!)))))
60. (hellimara@yandex.ru) 2013/10/20 18:07
[ответить]
>>59.Inka
Только недавно стала более или менее вменяема...
Думала, не поднимусь ещё дня два...
59. * (gala555@bk.ru) 2013/10/20 18:03
[ответить]
>>58.Helli
>Сейчас уксус повсеместно 9% и в пол литровых пластиковых бутылках( по крайней мере, у нас так)
Аха! Вот ты где спряталась!я тебя поймала! *прокурорским тоном* выздоровела?
А у нас какие хочешь бутылки))))) и 6% и 300 мл)))))))
>А вот водку вместо него стоит попробовать...
Нинай)))) У нас еще практиковалось под пластиковую крышку (которая герметичная с двумя ушками) класть таблетку аспирина))))) тоже жеж кислота))))) или горчичник)))))
58. (hellimara@yandex.ru) 2013/10/20 17:53
[ответить]
>>57.татьяна
>Уважаемые, а какой уксус вы все имеете в виду - сколько в нем процентов ? И бутылка это сколько милилитров (они же бывают разные) Сообщите пожалуйста !
Сейчас уксус повсеместно 9% и в пол литровых пластиковых бутылках( по крайней мере, у нас так)